荷花又稱蓮花、芙蕖。屬睡蓮科，多年生長的水生植物。根莖（藕）肥大多節(jié)，橫生于水底泥中。葉盾狀圓形，表面深綠色，被蠟質(zhì)白粉，背面灰綠色，全緣并呈波狀，葉柄圓柱形，密生倒刺,花單生于花梗頂端、高托水面之上，有單瓣、復瓣、重瓣等花型,花色有白、粉、深紅、淡紫色。花期6月－9月，每日晨開暮閉,果熟期9月－10月,荷花分為藕蓮、子蓮和花蓮三大品種。