果?！┹ㄗ祥?黑桑 白桑椹 鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽為二十一世紀最佳天然綠色保健食品 果桑市場發(fā)展前景廣闊，我國大部分地區(qū)都可種植。該品種樹形開張，枝條細長，花果極多，果實較大，圓筒形，...果重10.5克。果實成熟后由紫紅色到紫黑色，果面光澤性強，顏色鮮艷，光亮美觀，象黑珍珠一樣?？诟兴崽疬m口。葉片可養(yǎng)蠶或炒茶，果實可加工成罐頭、果汁、酒、茶、還可以加入酸奶中，應(yīng)用廣泛，速凍果和加工品市場出口前景廣闊。該樹種適應(yīng)性廣，抗性強、生長快，結(jié)果早，效益好，果實美觀，采摘期長，是當前建設(shè)生態(tài)采摘園的首選品種，也是山區(qū)丘陵地區(qū)最有發(fā)展前景的致富項目之一。 果桑根系發(fā)達，生長能力強，耐旱、耐鹽堿，造林成活率高，固土效果好。因果桑對土壤適應(yīng)性廣，它已成為綠化荒山的先鋒樹種，可在丘陵山地、平原、灘涂，三荒宜林地種植，進行綜合開發(fā)利用。其經(jīng)濟效益和生態(tài)效益均十分巨大。果桑的栽培技術(shù)簡單粗放，生產(chǎn)成本低，上市早，病蟲害極少，因此椹莓種植極具市場開發(fā)潛力。 果桑春季每畝最高可以種植500株，利用大棚栽培可以提前到春節(jié)前后采收，其效益是露地栽培的15-20倍，所以紫椹種植是當前的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的見效快、效益高、即可賣果又可以養(yǎng)蠶的最有發(fā)展前景的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。 桑椹的作用 據(jù)《果品與健康》書中介紹，桑椹在中國醫(yī)學(xué)中，一向被視為補益之品，是補肝益腎的佳果?！侗静萁?jīng)疏》指出，桑椹為涼血補血益陰之藥?！兜崮媳静荨氛f桑椹能“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目”?！峨S息居飲食譜》說：“滋肝腎，充血液，祛風(fēng)濕，健步履，愈虛風(fēng)，清虛火”。所以桑椹在中藥里是治療肝腎陰虧、消渴、耳鳴、目暗、便秘和關(guān)節(jié)不利的常用藥。 作為保健食品，桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹糖、桑椹蜜餞、蜜膏等。《四時月令》中說：“四月宜引桑椹酒，能理百種風(fēng)熱”。椹莓果實和葉片具有極高的營養(yǎng)價值和保健功能。果肉和葉片內(nèi)均含有人體所需的18種氨基酸；多種維生素（如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素、視黃醇等）；膳食纖維為52.9%，其中可溶性纖維素7.9%；其次含有豐富的礦物質(zhì)如鐵、鈣、鋅、鉀、磷等微量元素，硒含量較高；更為突出的是含有大量對心腦血管有特效的白藜蘆醇，養(yǎng)腦護肝的花青素；葉片干制品（茶葉）內(nèi)，除含有鮮果的成分外，還富含防止血糖升高的1-脫氧野尻霉素（DNJ）；降壓降脂的黃酮類化含物等。由于含有以上特殊成分，自古以來人們一直就把桑椹作為時令鮮果和中醫(yī)臨床上常用的中藥材，具有養(yǎng)腎護肝、滋陰補血、抗衰老、降血糖、降血脂、降血壓，防止血栓形成，潤腸利便、養(yǎng)顏烏發(fā)等功效?？捎糜诟文I陰虧引起的消渴、便秘、關(guān)節(jié)不利、耳鳴、目暗等癥狀.桑葚深加工產(chǎn)品：桑葚在食品工業(yè)中已被廣泛利用，深加工產(chǎn)品有桑椹酒、桑椹飲料、桑果醬、桑椹紅色素等。桑椹具有出汁率高、無需脫皮去核等特點。以桑椹汁為原料經(jīng)發(fā)酵釀制而成的果酒稱為桑椹酒，是一種新興的果酒，桑椹酒酒香濃郁，色澤鮮艷，保留了桑椹原有的營養(yǎng)成分。桑椹酒中含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)以及花青素和白藜蘆醇等活性物質(zhì)。其中賴氨酸、硒元素含量極為豐富。桑椹紅色素：桑椹是生產(chǎn)天然食用紅色素的理想原料，色素穩(wěn)定，花青素含量高。桑椹膏：隨著人們對桑葚食品功能的不斷認識，吃桑葚食品、飲桑葚酒、喝桑葉茶等已然成為一種新的飲食時尚潮流。每年4-6月是桑葚果實成熟的時候，這時候的桑葚是最美味的。人們不僅局限于直接采食桑葚，而且以桑葚為原料制成果汁和釀酒，不但口感好，營養(yǎng)豐富，而且保健作用明顯。其他優(yōu)秀果樹苗：晚熟桃，陽歷十月份成熟，晚熟，果個大，口感脆甜，耐儲存。紫桃、血桃、黑枸杞苗。