摘心：在開(kāi)花前后對(duì)生長(zhǎng)旺盛的獼猴桃結(jié)果枝進(jìn)行摘心，以促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)，摘心位置在花序以上6～7節(jié)處。對(duì)生長(zhǎng)旺盛的獼猴桃發(fā)育枝也要進(jìn)行摘心控制，使枝條充實(shí)、粗壯，位置在第11～12節(jié)處進(jìn)行。摘心后在新梢的頂端只留一個(gè)副芽，其余的全部抹除。摘心后仍生長(zhǎng)過(guò)旺的還可繼續(xù)摘心，每次留2～3片葉。對(duì)生長(zhǎng)較弱的結(jié)果枝一般不進(jìn)行摘心。疏枝：即從基部去除過(guò)密的獼猴桃發(fā)育枝，細(xì)弱的結(jié)果枝、萌蘗及病蟲(chóng)枝等。綁蔓：即將結(jié)果母枝和結(jié)果枝均勻地綁縛在支架或鐵絲上。結(jié)合綁蔓，要在獼猴桃苗生長(zhǎng)過(guò)程中將枝條調(diào)整均勻，合理分布于架面上。 徐香獼猴桃，為中國(guó)原產(chǎn)的珍貴果樹(shù)。它的栽培史起于1200年前的陜西。唐朝詩(shī)人岑參有“中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩(shī)句。明代李時(shí)珍<本草綱目>有：“翠玉獼猴桃，其形如梨，其色如桃，而獼猴桃喜食，故有諸名?！边@個(gè)古老的植物，周至縣是獼猴桃苗種植面積大、產(chǎn)量高、品種優(yōu)、管理技術(shù)好、貯藏加工能力強(qiáng)的“五**”縣。中國(guó)國(guó)家有關(guān)部門專門授予周至縣“中國(guó)獼猴桃之鄉(xiāng)”稱號(hào)，并為獼猴桃苗基地頒發(fā)了《綠色食品證書(shū)》。國(guó)際上稱之為“果中之王”。陜西坤威也是中國(guó)獼猴桃的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，是中國(guó)僅有的兩個(gè)年產(chǎn)可達(dá)250萬(wàn)公斤的基地縣之一。商南人稱之為楊桃，其味芳香酸甜，是食品加工的上品。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪、各種氨基酸及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)。對(duì)高血壓、麻瘋病、肝炎、神經(jīng)衰弱、癌癥有顯著的防止作用。 在冬獼猴桃苗季修剪時(shí)，應(yīng)剪除無(wú)培養(yǎng)價(jià)值的細(xì)弱枝、枯枝、病蟲(chóng)枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、生長(zhǎng)不充實(shí)的獼猴桃苗發(fā)育枝及根際萌蘗枝等。冬季修剪的強(qiáng)度依品種、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱、結(jié)果習(xí)性、枝條類型和架式而定。在幼樹(shù)階段，由于枝梢較少，結(jié)果母枝應(yīng)適當(dāng)長(zhǎng)留；棚架整形的，架面較大，也可適當(dāng)長(zhǎng)留。老年獼猴桃樹(shù)由于樹(shù)勢(shì)較弱，結(jié)果母枝一般短截。架面較小的“T”形架或籬架樹(shù)，也可短截。對(duì)獼猴桃發(fā)育枝一般10節(jié)以上剪截。對(duì)徒長(zhǎng)性結(jié)果枝，在其結(jié)果部位以上留5～6個(gè)芽短截。對(duì)長(zhǎng)、中、短果枝，一般在其結(jié)果部位以上留4～5個(gè)芽短截。短截時(shí)在剪口芽上留3～5厘米，以防止剪口芽抽干。雄株也要進(jìn)行修剪，由于雄株只開(kāi)花不結(jié)果，養(yǎng)分消耗少，新梢生長(zhǎng)量大，花芽容易形成，二、三次梢都可形成花芽而大量開(kāi)花。冬剪時(shí)雄株的修剪量較輕以保證開(kāi)花時(shí)提供足夠數(shù)量的花粉，但枯枝、病蟲(chóng)枝、衰弱枝、根際萌蘗枝和著生位置不當(dāng)?shù)耐介L(zhǎng)枝等還是要剪除的。因?yàn)檫@些獼猴桃苗枝條常不開(kāi)花或花量少質(zhì)量差。對(duì)于留作更新枝的徒生性枝和細(xì)長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)枝應(yīng)進(jìn)行短剪，多年生的衰老枝組也要短截更新。