棗樹落葉喬木，高可達(dá)10米，樹冠卵形。樹皮灰褐色，條裂。枝有長(zhǎng)枝、短枝與脫落性小枝之分。長(zhǎng)枝紅褐色，呈“之”字形彎曲，光滑，有托葉刺或不明顯；短枝在二年生以上的長(zhǎng)枝上互生；脫落性小枝較纖細(xì)，無(wú)芽，簇生于短枝上，秋后與葉俱落。葉卵形至卵狀長(zhǎng)橢圓形，先端鈍尖，邊緣有細(xì)鋸齒，基生三出脈，葉面有光澤，兩面無(wú)毛。5～6月開花，聚傘花序腋生，花小，黃綠色。核果卵形至長(zhǎng)圓形，8～9月果熟，熟時(shí)暗紅色。果核堅(jiān)硬，兩端尖。
　　棗比較抗旱，需水不多，適合生長(zhǎng)在貧瘠的土壤，樹生長(zhǎng)慢，所以木材堅(jiān)硬細(xì)致，不易變形，適合制作雕刻品。棗木搟面杖是質(zhì)量**好的搟面杖。