桑椹的作用
    據(jù)《果品與健康》書中介紹，桑椹在中國醫(yī)學中，一向被視為補益之品，是補肝益腎的佳果?！侗静萁浭琛分赋?，桑椹為涼血補血益陰之藥?！兜崮媳静荨氛f桑椹能“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目”。《隨息居飲食譜》說：“滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，愈虛風，清虛火”。所以桑椹在中藥里是治療肝腎陰虧、消渴、耳鳴、目暗、便秘和關節(jié)不利的常用藥。
  
    作為保健食品，桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹糖、桑椹蜜餞、蜜膏等?！端臅r月令》中說：“四月宜引桑椹酒，能理百種風熱”。經農業(yè)部食品檢測中心和山東省科學院生物研究所等權威部門檢測：椹莓果實和葉片具有極高的營養(yǎng)價值和保健功能。果肉和葉片內均含有人體所需的18種氨基酸（總含量高達10g/100g);多種維生素（如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素、視黃醇等）總含量高達41.6mg/100g;膳食纖維為52.9%，其中可溶性纖維素7.9%；其次含有豐富的礦物質如鐵、鈣、鋅、鉀、磷等微量元素，鮮果中含量高達103mg/100g，硒含量高達37ug/kg；更為突出的是含有大量對心腦血管有特效的白藜蘆醇，養(yǎng)腦護肝的花青素，含量1.1g/100g；葉片干制品（茶葉）內，除含有鮮果的成分外，還富含防止血糖升高的1-脫氧野尻霉素（DNJ）；降壓降脂的黃酮類化含物等。由于含有以上特殊成分，自古以來人們一直就把桑椹作為時令鮮果和中醫(yī)臨床上常用的中藥材，具有養(yǎng)腎護肝、滋陰補血、抗衰老、降血糖、降血脂、降血壓，防止血栓形成，潤腸利便、養(yǎng)顏烏發(fā)等功效?？捎糜诟文I陰虧引起的消渴、便秘、關節(jié)不利、耳鳴、目暗等癥狀.