油茶為多年生常綠小喬木，它是我國特有的木本油料樹種，主要分布在我國南方幾個省區(qū)，專家稱之為“天賜中國”。茶油是用油茶的果實精煉出的油,因富含不飽和脂肪酸、甘油脂及各種維生素,具有清熱降火、清肝明目、延年益壽之功效，是理想的高營養(yǎng)、低熱量，高檔保健食用油。近年來國際糧農(nóng)組織已將茶油列為重點推廣的健康型食用油。中國的茶油品質(zhì)經(jīng)美國白宮衛(wèi)生研究院和中國疾病控制中心檢驗確認，均優(yōu)于世界公認的橄欖油，被譽為“東方橄欖油”。