藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 藍(lán)莓中含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素（主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷）和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質(zhì)，其中篤斯越橘藍(lán)莓花青素抗氧化性很強(qiáng)，對(duì)眼科和心腦血管疾病有較好的療效，能起到美容保健等多種功效；維生素含量一般，但維生素E和吡哆醇（維生素B6）含量相對(duì)高；黃酮類物質(zhì)占干重的0.5%，這類物質(zhì)有降血壓、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效，而且果汁對(duì)于致癌物質(zhì)亞硝胺具有分解能力；葉及果實(shí)有收斂、清熱等功效，入藥可健胃消食、止腹瀉。 關(guān)于藍(lán)莓品種 美登（Blomidon）是加拿大農(nóng)業(yè)部肯特維爾研究中心從野生矮叢越橘選出的品種Augusta與451雜交育成，中熟種（在長(zhǎng)白山區(qū)7月中旬成熟）。果實(shí)圓形、淡藍(lán)色，果粉多，有香味，風(fēng)味好。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，豐產(chǎn)，在長(zhǎng)白山區(qū)栽培5年生平均株產(chǎn)0.83kg、**高達(dá)1.59kg?？购O強(qiáng)，長(zhǎng)白山區(qū)可安全露地越冬。為高寒山區(qū)發(fā)展藍(lán)莓的首推品種。該品種已經(jīng)被確認(rèn)為供應(yīng)日本市場(chǎng)加工冷凍果的指定品種。 藍(lán)莓中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用 藍(lán)莓中不僅含有豐富的花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外藍(lán)莓中豐富的維生素C具有預(yù)防癌癥，抵抗心臟病的功效。藍(lán)莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護(hù)人體心腦血管的健康。另外，藍(lán)莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。所以，現(xiàn)在食用藍(lán)莓或種植藍(lán)莓也成為一種趨勢(shì)了。