香水蓮是睡蓮科水生宿根草本植物，為大型睡蓮。香味淡雅高貴，顏色美麗，花期長。臺(tái)灣園林部門于上世紀(jì)70年代在引進(jìn)美國香蓮的基礎(chǔ)上，經(jīng)過多年培育，逐步開發(fā)出金、黃、紫、藍(lán)、赤、茶、綠、紅、白等九大色系，其顏色之多，居亞洲之冠，故又名“九品香水蓮”。