人心果

【別名】吳鳳柿、人參果、赤鐵果、奇果、chico等。
　【科屬】山欖科Sapotaceae人心果屬M(fèi)anilkara
　【綜述】山欖科(Sapotaceae)一屬約80種熱帶常綠喬木的統(tǒng)稱，學(xué)名Manilkara zapota或Achras zapota。果亦稱人心果，味獨(dú)特。在熱帶和亞熱帶許多地區(qū)很受重視，通常鮮食，但在世界范圍商業(yè)價(jià)值不大。果球形或卵球形，外表面暗褐色，直徑5-10公分(2-4吋)；果肉黃褐色，透明，多汁，味甜似梨與紅糖同食；含種子2-5枚，成熟時(shí)色黑亮，大小如菜豆；未成熟果肉含單寧酸和膠乳，味難吃。割開樹干可獲得膠乳，這種膠乳是糖膠樹膠的主要來源，糖膠樹膠以前是制作口香糖工業(yè)的重要原料(阿茲特克人以前也用來當(dāng)作口香糖)。
人心果在墨西哥南部和中美洲北部野生。栽培樹種植株中等大小，生長(zhǎng)緩慢。木材淡紅色，堅(jiān)硬耐用。在某些馬雅遺址仍可見到1,000年前精心雕刻的人心果木過梁。

葉長(zhǎng)5-12.5公分(2-5吋)，亮綠色，卵形至橢圓形?；ㄐ?、不顯著。人心果(Manilkara zapota或Achras zapota)通常用種子繁植，優(yōu)良植株可用嫁接繁殖。

人心果熱帶常綠果樹。人心果葉片長(zhǎng)橢圓形，濃綠色；花很小，株高8-15 m；莖干和枝條灰褐色，有明顯葉痕；果為漿果，果橢圓形、圓形和圓錐形；種子少，平均2～5粒，長(zhǎng)瓜子形狀，黑色；果皮灰色，果肉褐色，糖分超過18度，有石細(xì)胞，**大果重218 g，平均單果重130～160 g，可食率88%～90%，可溶性固形物19.8%～24.3%。從著果到成熟期9～10個(gè)月。

人心果在夏季成熟上市，每個(gè)重50至100克。果皮呈淺咖啡色，表面粗糙，未成熟的果含有很多單寧，味澀，摘下后需存放幾天，將果肉催熟再吃。果實(shí)芳香爽口、口感綿密、齒后留香、營(yíng)養(yǎng)豐富。除鮮食外還可加工制作果醬、果汁及果珍等，具有清心潤(rùn)肺的功效。人心果樹富含膠狀乳液，稱為“奇可膠”，是制造口香糖的高檔環(huán)保膠基。人心果樹四季常綠，樹形優(yōu)美，常用作行道樹和綠化、觀賞樹種。人心果營(yíng)養(yǎng)豐富，有清心潤(rùn)肺之功效，種子、樹皮和根可入藥，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的樹種。