黑麥草高約0.3～1公尺(1～3呎)，葉堅韌、深綠色。小穗長在「之」字形花軸上。

黑麥草為禾本科黑麥草屬，在春、秋季生長繁茂，草質(zhì)柔嫩多汁，適口性好，是牛、羊、兔、豬、雞、鵝、魚的好飼料。供草期為10月至次年5月，夏天不能生長。