銀杏果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大 入藥用，熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲(chóng)的作用強(qiáng)。但生食不可過(guò)多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類(lèi)似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，**后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過(guò)多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無(wú)妨;生食6-10粒為宜。[3] 5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般好不要長(zhǎng)期服用。 9、預(yù)防老年癡呆癥銀杏葉可以促進(jìn)腦動(dòng)脈或末梢血管強(qiáng)壯，是硬化的血管恢復(fù)彈性，改善變窄的血管，由此可以使萎縮的腦細(xì)胞恢復(fù)生機(jī)，防止老年癡呆癥產(chǎn)生，減輕頭昏眼花之功能。10、改善尿頻癥不論是因年紀(jì)所引起的腎衰弱還是慢性腎不良，都[1] 可以服用銀杏葉治。它可以促使血管正?；毫魍槙?，改善腎與膀胱的功能。