梨樹(shù)是薔薇科梨屬，多年生落葉果樹(shù)，喬木。在全球都有廣泛的分布。同時(shí)梨樹(shù)也被用作地名，有梨樹(shù)縣、梨樹(shù)鎮(zhèn)等。落葉果樹(shù)，全世界約有35個(gè)原生種，野生分布于歐、亞及非洲，分類(lèi)上分為東方梨及西洋梨兩大類(lèi)。東方梨原生中國(guó)的約14種，早在周朝即有栽培，野生種類(lèi)稱(chēng)為「樆」，人工種植的稱(chēng)為「梨」。我國(guó)栽培歷史悠久，栽培品種不下千余種。西洋梨原產(chǎn)歐洲，基本原生種僅西洋梨一種。梨樹(shù)有一特性，即多數(shù)品種異品種授粉才能豐產(chǎn)，因此果園須栽植幾株異品種梨做為授粉樹(shù)，每年7～10月是梨的盛產(chǎn)期。梨壽命長(zhǎng)，可達(dá)100年以上。根系發(fā)達(dá)，垂直根深可達(dá)2-3m以上，水平根分布較廣，約為冠幅2倍左右。梨干性強(qiáng)，層性較明顯。結(jié)果早，結(jié)果期長(zhǎng)，有些品種2-3年即開(kāi)始結(jié)果，盛果期可維持50年以上。梨多數(shù)品種先開(kāi)花后展葉，少數(shù)品種花葉同時(shí)開(kāi)放或先展葉后開(kāi)花。梨花粉受精后，果實(shí)開(kāi)始發(fā)育，花托發(fā)育為果肉，子房發(fā)育為果心，胚珠發(fā)育為種子。果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，前期主要是細(xì)胞分裂，組織分化，后期則是細(xì)胞膨大和果肉成熟。果實(shí)體積生長(zhǎng)曲線成S型。梨根系生長(zhǎng)每年有兩個(gè)生長(zhǎng)高峰：...次生長(zhǎng)高峰出現(xiàn)在新梢停止生長(zhǎng)時(shí)；第二次高峰出現(xiàn)在9-10月。在適宜條件下，梨根系可周年生長(zhǎng)，無(wú)休眠期