不知火雜柑又名"不知火""凸頂柑""丑柑"，"丑桔"，"丑八怪"等叫法。是由日本農(nóng)水省園藝試驗(yàn)場(chǎng)于1972年以清見與中野3號(hào)椪柑雜交育成。樹體:用枳作砧樹勢(shì)較弱，以溫州蜜柑、夏蜜柑為中間砧高接，樹勢(shì)弱至中等。

幼樹樹姿較直立，進(jìn)入結(jié)果期后開張。枝梢密生，細(xì)而短。刺隨樹齡的增長逐漸消失。
葉略小，與碰柑相似。葉厚，翼葉較大。樹體耐寒性與清見相同。對(duì)潰瘍病、瘡痂病的抗性與雙親一樣強(qiáng)。
果實(shí):幾乎全是單花，但也有總狀花?；ǖ拇笮”惹逡姾团龈檀?。有花粉，但花粉量少，且多數(shù)是畸形花。無核果率很高，即使有核，種子數(shù)也極少。
單性結(jié)果強(qiáng)。單果重200-280g,是寬皮柑桔中的大果形。果形倒卵形或扁球形，果形指數(shù)1.00-2.00。果形和果實(shí)大小都不整的，果梗部似三寶柑，有突起短頸，也有完全無短頸的，無頸的扁平果頂多有臍。果皮黃橙色，10月中旬開始著色，12月上旬完全著色。果皮厚3.5-5mm。成熟果果皮略粗。易剝皮，有碰柑香味，無浮皮。果肉橙色，肉質(zhì)柔軟多汁，囊壁極薄而軟。果汁糖度13-14度。不同的栽培地，也有高達(dá)16度的。成熟時(shí)酸為1%左右。成熟期2-3月。風(fēng)味極好，品質(zhì)優(yōu)。因?yàn)楣麑?shí)耐寒性較溫州蜜柑弱，且果實(shí)須在樹上越冬成熟，所以栽培地的年均氣溫必須在16.5度以上，到采收前-3度以下的**低氣溫持續(xù)時(shí)間不能太長。
果皮較脆，易發(fā)生貯藏病害，如水腐、褐斑病等。遇上夏秋干旱年份，果汁含糖量雖有所提高，但減酸慢，因此，秋季干旱應(yīng)及時(shí)灌水。
不知火樹勢(shì)弱，為了維持樹勢(shì)，若用枳砧育苗定植，應(yīng)用強(qiáng)勢(shì)砧木根接，建議高接在甘夏乖雖勢(shì)樹上。加強(qiáng)土壤管理，進(jìn)行深耕、施堆肥等。施肥量要比溫州蜜柑多，與甘夏、臍橙相同。每0.1公頃產(chǎn)量4噸，一年應(yīng)施氮40-60公斤。
果實(shí)成熟期在2-3月，留在樹上越久，糖度越高，酸越低，汁胞和肉質(zhì)越柔軟，風(fēng)味越佳。但依不同年份而異，有的年份12月果皮就開始龜裂，呈現(xiàn)水腐，進(jìn)而爛果。所以，1月上中旬(因地區(qū)而異)發(fā)生水腐果應(yīng)立即采收。為了防止水腐果發(fā)生和果梗部凸出。提高品質(zhì)，推薦用溫室、無加溫室待設(shè)施栽培。