桂花（學(xué)名：Osmanthus fragrans，英文Sweet Olive），木犀科木犀屬，又名“巖桂”、“木犀”，俗稱桂花樹(shù)。常綠灌木或小喬木，為溫帶樹(shù)種。葉對(duì)生，多呈橢圓或長(zhǎng)橢圓形，樹(shù)葉葉面光滑，革質(zhì)，葉邊緣有鋸齒。花簇生，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色。中國(guó)有包括信陽(yáng)市、衢州市、漢中市在內(nèi)的20多個(gè)城市以桂花為市花或市樹(shù)。桂花以其淡然貞定品格為世器許?！遁d敬堂集·江南靖士詩(shī)稿·桂花》：“瑤樹(shù)靜當(dāng)嚴(yán)序來(lái)，千花殺后有花開(kāi)。清貞更造清芬境，大地蕭條賴挽回。” 相關(guān)劇本、歌曲有《八月桂花遍地開(kāi)》等。
　桂花結(jié)果與否還看其品種，很多品種都是不結(jié)果的。
　　桂樹(shù)的果實(shí)入藥有化痰、生津、暖胃、平肝的功效。枝葉及根煎汁敷患處，可活筋骨止疼痛，治風(fēng)濕麻木等癥。桂樹(shù)的木材材質(zhì)致密，紋理美觀，不易炸裂，刨面光潔，是良好的雕刻用材。 　　桂花樹(shù)開(kāi)花結(jié)果，是正?，F(xiàn)象，只要樹(shù)齡成熟，周邊水、肥、溫度、土壤、大氣等環(huán)境適宜，桂花和其他樹(shù)木一樣，可以年年開(kāi)花結(jié)果。桂花通常每年9～10月開(kāi)花，次年4月果熟。在南方，桂花結(jié)果十分普遍，人們繁殖桂花樹(shù)通常用果實(shí)播種。而地處桂花自然分布區(qū)域的北緣，氣溫相對(duì)偏低，結(jié)果現(xiàn)象也就相對(duì)較少。 　　桂花的果實(shí)可以播種。 　　桂花果實(shí)一般在4～5月間成熟，當(dāng)果皮由綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樽纤{(lán)色時(shí)即可采收。采收后灑水堆漚，清除果肉，陰干種子，混砂貯藏。桂花種子有后熟作用，至少要有半年的砂藏時(shí)間，貯藏至當(dāng)年10月份進(jìn)行秋播或翌年春播。