刺嫩芽屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏等。生于林緣、灌絲、林中空地，分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。除此之外，刺嫩芽還有一定的藥用價值，刺嫩芽的根皮具強壯筋骨、祛風(fēng)除濕和補氣安神等功效。刺嫩芽在自然環(huán)境中自由生長，對環(huán)境條件要求不高，生長快而且成本投入少，沒有任何風(fēng)險，操作過程易掌握。目前，人工栽培還處于起步階段，資源少，社會需求量在增大，有著巨大的國內(nèi)和國際市場。因此刺嫩芽人工栽培有著十分廣闊的發(fā)展前景