櫻桃苗|烏皮櫻桃苗|美國(guó)紅燈籠櫻桃苗

櫻桃又名楔荊桃、含桃、朱櫻、樂(lè)桃、表桃、梅桃、荊桃、崖蜜等，香港粵語(yǔ)叫做“車(chē)?yán)遄?rdquo;。是某些李屬的植物的統(tǒng)稱(chēng)，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等，花稱(chēng)為櫻花，葉及核入藥，果實(shí)可以作為水果食用。

櫻桃是薔薇科植物櫻桃的果實(shí)，是上市較早的一種喬木果實(shí)，號(hào)稱(chēng)“百果...枝”。據(jù)說(shuō)黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。其果實(shí)雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴，備受青睞。

櫻桃 - 性狀
落葉喬木。株高可達(dá)8米。嫩枝無(wú)毛或微被毛。葉卵圓形至卵狀橢圓形，長(zhǎng)7~16厘米，寬4~8厘米，先端漸尖，基部圓形，邊緣具大小不等的重鋸齒，鋸齒上有腺體，上面無(wú)毛或微具毛，下面被稀疏柔毛；葉柄長(zhǎng)0.8~1.5厘米，有短柔毛，近頂端有2腺體?；?~6朵成總狀花序，花直徑1.5~2.5厘米，先葉開(kāi)放；花梗長(zhǎng)約1.5厘米，被短柔毛。萼筒圓筒形，具短柔毛；萼片卵圓形或長(zhǎng)圓狀三角形，花后反折?；ò臧咨Ｐ廴锒鄶?shù)；子房無(wú)毛。核果，近球形，無(wú)溝，紅色，直徑約1厘米?；ㄆ?~4月，果期5月。

櫻桃 - 習(xí)性
櫻桃櫻桃大櫻桃喜溫喜光，生于山坡陽(yáng)處或溝邊，適宜在海拔300~600米，北緯33－39度左右栽培種植。怕澇怕旱，大櫻桃忌風(fēng)忌凍，適合于年平均氣溫 10-13攝氏度以上，早春氣溫變化不劇烈，夏季涼爽干燥，雨量適中，光照充足地區(qū)栽培。暖溫帶東亞季風(fēng)型大陸半濕潤(rùn)性氣候，年氣溫適中，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，終霜期早，年平均氣溫12度左右，降雨700余毫米，無(wú)霜期250天左右，適宜大櫻桃栽培。

櫻桃 - 種類(lèi)
櫻桃的品種有紅燈、早紅、先鋒、大紫拉賓斯、早大果。

其中，紅燈和先鋒是**常見(jiàn)的品種，也是櫻桃中優(yōu)質(zhì)的兩個(gè)品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的"紅燈"口感甜中略點(diǎn)酸味;先鋒顏色深紅，果把較長(zhǎng)，熟透的"先鋒"口感純甜。

不常見(jiàn)的品種，黑珍珠（紅黑色）果把中細(xì)長(zhǎng)，果肉硬系，糖度大。

軟皮蛋（黃白色）果把中細(xì)長(zhǎng)，果肉細(xì)軟，皮軟于軟雞蛋皮，糖度大。

櫻桃 - 用途
櫻桃櫻桃櫻桃新葉嬌艷，果熟時(shí)，丹實(shí)滿(mǎn)樹(shù)，極為美觀。孤植、叢植、群植均宜。若開(kāi)辟櫻桃園，花果盛時(shí)，景色媚人。櫻桃果實(shí)可鮮食或制作罐頭，也可釀酒。枝、葉、根、花可供藥用。 　　

無(wú)公害食品櫻桃的安全譜尼指標(biāo)（單位為毫克每千克）

序號(hào)項(xiàng)目 譜尼 指標(biāo) 　

1 鉛(以Pb計(jì)) ≤0.2 　　

2 鎘(以Cd計(jì)) ≤0.03 　　

3 總砷(以As計(jì)) ≤0.5 　　

4 敵敵畏(dichlorvos) ≤0.2 　　

5 毒死蜱(chlorpyrifos) ≤1.0 　　

6 氰戊菊酯(fenvalerate) ≤0.2 　　

7 氯氰菊酯(cypermethrin) ≤2.0 　　

8 多菌靈(carbendazim) ≤0.5 　　

注：根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在果樹(shù)生產(chǎn)中使用。 

櫻桃 - 價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)分析
櫻桃的含鐵量特別高，每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)5.9毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋(píng)果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。[1]

功效作用
櫻桃性熱，味甘，具有益氣、健脾、和胃、祛風(fēng)濕的功效。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智，還能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。[2]

藥用價(jià)值
藥用部位

櫻桃櫻桃果實(shí)；根；枝；葉；果核） 　　 　　

性味歸經(jīng)
性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng)。 　　

功能主治
補(bǔ)中益氣，祛風(fēng)勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢不仁，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥。 　　 　　

適宜人群
一般人群均可食用，消化不良者、癱瘓、風(fēng)濕腰腿痛者、體質(zhì)虛弱、面色無(wú)華者適宜食用。 　　

食用禁忌
１、櫻桃性溫?zé)?，熱性病及虛熱咳嗽者忌食；櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時(shí)應(yīng)小心中毒。 　　

２、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。 　　

３、櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對(duì)于有腎病患者可不是一個(gè)小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會(huì)發(fā)生少尿和水腫。少尿時(shí)，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過(guò)多的櫻桃，患者就會(huì)出現(xiàn)高血鉀。當(dāng)血鉀＞6.5毫摩爾/升時(shí)，即可導(dǎo)致患者的心臟在數(shù)秒至數(shù)分鐘內(nèi)停止跳動(dòng)。因此，高血鉀可以說(shuō)是慢性腎病的“隱形殺手”。[3]

食療價(jià)值
櫻桃櫻桃抗貧血

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過(guò)程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過(guò)程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。

防治麻疹
麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。

祛風(fēng)勝濕
殺蟲(chóng) 櫻桃性溫?zé)幔婢哐a(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹(shù)根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲(chóng)、殺蟲(chóng)作用，可驅(qū)殺蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等。

《朱淑真詩(shī)·摘下盤(pán)中顆顆香》《朱淑真詩(shī)·摘下盤(pán)中顆顆香》
收澀止痛
民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

養(yǎng)顏駐容
櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋(píng)果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。

美白祛斑
櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋(píng)果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑，美白又祛斑。

櫻桃 - 如何挑選櫻桃

    ①看櫻桃的顏色。櫻桃外觀顏色如果是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜。暗紅色的**甜，鮮紅色的是略微有點(diǎn)酸的。

櫻桃櫻桃

    ②看櫻桃的大小形狀。雖然市面上的櫻桃有大有小，這應(yīng)該是品種問(wèn)題。但個(gè)人還是認(rèn)為大櫻桃的個(gè)頭大好點(diǎn)。另外整個(gè)櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的櫻桃會(huì)越甜。

    ③看櫻桃的硬度。用手輕輕捏一下櫻桃，如果是有彈性的、很厚實(shí)的，那說(shuō)明這櫻桃很甜、水分也比較充足。反之，如果櫻桃很軟的，那說(shuō)明是太熟了。

    ④看櫻桃的表皮。挑選櫻桃的時(shí)候，**好是選外表皮稍稍硬的好，因?yàn)檫@樣的櫻桃果蠅鉆不進(jìn)去，不會(huì)留下蟲(chóng)卵。另外表皮發(fā)亮的櫻桃**健康，新鮮、好吃。

    ⑤看櫻桃有無(wú)褶皺。吃櫻桃**重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實(shí)脫水，可能變質(zhì)或缺失水分，這樣的不要挑選到哦。

    ⑥看櫻桃底部果梗。挑櫻桃要看其底部的果梗，如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明已不新鮮了，應(yīng)該要挑選綠色的。[4]

降低痛風(fēng)病發(fā)
根據(jù)美國(guó)一項(xiàng)**新研究顯示，痛風(fēng)患者食用櫻桃，可以將痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)降低35%到75%。
領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授張玉青（Yuqing Zhang）表示，醫(yī)師曾報(bào)告某些病人建議食用櫻桃，以預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作，不過(guò)這兩者間的關(guān)連性先前僅被研究過(guò)數(shù)回。
張玉青教授和同僚在“關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕病”（Arthritis & Rheumatism）期刊發(fā)表的報(bào)告表示：“這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)顯示食用櫻桃和降低痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。”
不過(guò)，他警告這項(xiàng)研究并未證明單單實(shí)用櫻桃，就能預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作，患者仍應(yīng)繼續(xù)服用抗痛風(fēng)藥物。
張玉青說(shuō)：“他們可以食用櫻桃，但不應(yīng)該完全放棄藥物治療。”
痛風(fēng)的出現(xiàn)是由于尿酸晶體沉積于關(guān)節(jié)部分，人體分解嘌呤產(chǎn)生尿酸，嘌呤這種物質(zhì)自然地存在于人體中，但也存在部分食物中，例如動(dòng)物器官、鯷魚(yú)、蕈類(lèi)和某些海鮮。
為了進(jìn)行這項(xiàng)研究，張玉青和同僚透過(guò)網(wǎng)路找到633名痛風(fēng)患者，請(qǐng)他們上網(wǎng)填寫(xiě)有關(guān)發(fā)作情況的問(wèn)卷。
這633名痛風(fēng)患者中，有224人表示他們?cè)谶@一年中，曾攝取新鮮櫻桃，15人則購(gòu)買(mǎi)櫻桃汁，有33人兩者皆有攝取。

保健食譜
櫻桃甜湯櫻桃1．櫻桃甜湯 鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼熬一、二沸后?；饌溆?。每日服30～40克。此湯具有促進(jìn)血液再生的功效，可用于輔助治療缺鐵性貧血。

2．冬菇櫻桃 水發(fā)冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各適量。水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈；豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段；炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時(shí)，放人冬菇煸炒透，加人姜汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加人鍋中，人味后用濕淀粉勾芡，然后放人櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤(pán)（菇面向上）即成。此菜具有補(bǔ)中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。

3、櫻桃酒 鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動(dòng)1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8～10枚）。此酒具有祛風(fēng)勝濕，活血止痛的功效。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病癥。

4．櫻桃醬 櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個(gè)大、味酸甜的櫻桃，洗凈后分別將每個(gè)櫻桃切一小口，剝?nèi)テ?，去籽；將果肉和砂糖一起放人鍋?nèi)，上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮；煮至粘稠狀時(shí)，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。此醬具有調(diào)中益氣，生津止渴的功效。適用于風(fēng)濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病癥。

5．櫻桃汁 櫻桃80克，冷開(kāi)水1杯。櫻桃洗凈后去核，放人果汁機(jī)中加冷開(kāi)水?dāng)嚦蓹烟抑钩龉╋嫞杉舆m量白糖調(diào)味）。此汁具有潤(rùn)澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。