櫻花，一般指的是薔薇科櫻屬植物的花朵統(tǒng)稱，原產(chǎn)北半球溫帶環(huán)喜馬拉雅山地區(qū)，在世界各地都有栽培。花每支三朵到五朵，成傘狀花序，花瓣先端缺刻，花色多為白色、粉紅色。花3月與葉同放或葉后開花，櫻花花色幽香艷麗，常用于園林觀賞。櫻花可分單瓣和復(fù)瓣兩類。單瓣類能開花結(jié)果，復(fù)瓣類多半不結(jié)果。有3種櫻屬植物（如歐洲甜櫻桃）的果實(shí)大而甜，因此可以作為食用的水果——櫻桃，其他櫻屬植物的果實(shí)則不適合食用。